LE SALINE

L' Aglio Rosso di Nubia, tipico per il colore rosso porpora delle tuniche dei suoi bulbilli, viene coltivato nei terreni asciutti, scuri e argillosi circondati dalle saline, all'interno della Riserva Naturale Orientata  Saline di Trapani e Paceco (WWF) e anche in parte dei comuni di Trapani, Erice, Buseto Palizzolo, Valderice e di Marsala.

Seminato a fine autunno, da dicembre a gennaio, viene raccolto tra maggio e giugno, previa l'asportazione dell'infiorescenza, in dialetto Spicuna, al fine di agevolare l'operazione di intrecciatura.

SOLE E UMIDITA'

La raccolta avviene nelle ore più fresche della giornata:  al mattino presto o alla sera, in modo tale che le foglie siano umide per facilitare il manuale lavoro dell' intrecciatura dei bulbi per formare la tradizionale "Trizza".

Le trecce possono  raggruppare fino a 100 bulbi e vengono appese nei balconi, nei magazzini, o all'aperto vicino le porte delle abitazioni.

Come da antiche tradizioni, confezioniamo l' Aglio Rosso di Nubia in trecce  di diverse dimensioni e in confezioni da tre a sei teste.

RICONOSCIMENTI

Passione e dedizione sono alla base della nostra coltivazione dell' Aglio Rosso di Nubia, che nel 2002 ha ottenuto il riconoscimento di Presidio Slow Food. 
Nel 2008 il canestrino ha ricevuto il premio packaging come confezione ecosostenibile ed ecocompatibile.